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長江以北的花菇場產(chǎn)量一直居高不下，出產(chǎn)的花菇比例也相對于大一些，這主要是跟花菇在出菇期時(shí)外界的氣候有很大的關(guān)系，而且氣溫也亦為重要。

溫差大，有利于花菇原基的形成，也有利于在適合產(chǎn)花菇的氣候條件下，提高花菇的產(chǎn)量水平，但對于形成花菇的紋理和烈度并不發(fā)生決定性影響。較低的氣溫時(shí)，即使表皮已開裂，形成紋理之后，若遇較短暫的75％～80％的空氣相對濕度，由于生長速度慢，白色紋理也不至很快消失。安徽寧國，江西波陽使用241、7401等較低溫型品種，1992年11月起花菇大發(fā)生，持續(xù)一個(gè)多月，此時(shí)菇場月平均溫度為13.2C，月平均溫差為9.4C，這樣的溫濕條件十分適宜原基的形成和花菇的生長。

花栽培、菌絲接種段木栽培和木屑塑料袋香菇栽培技術(shù)三個(gè)階段.

沒有樹皮的段木菌絲很難定植，也很難形成原基和菇蕾。

截段。運(yùn)到菇場的原木，要自然風(fēng)干一段時(shí)間。風(fēng)干時(shí)間的長短應(yīng)根據(jù)不同樹種的含水量而定。當(dāng)菇木含水量為35g/100g～45g/100g時(shí)接種，適于菌絲生長發(fā)育。含水量大小可根據(jù)菇木橫斷面的裂紋來判斷，一般細(xì)裂紋達(dá)菇木直徑的2/3時(shí)，就達(dá)到了適合接種的含水量。此時(shí)可將菇木截成1m左右的木段，菇木長短要一致，便于堆放和架立操作。  

香菇木屑菌磚栽培，目前生產(chǎn)香菇多以木屑菌磚栽培為主，其成本低、周期短、生產(chǎn)工藝流程簡單、容易普及推廣。

新型香菇棚架具備的六大優(yōu)勢：

一是經(jīng)濟(jì)耐用：所有型材采用優(yōu)質(zhì)鋼板壓扎而成，強(qiáng)度高，結(jié)構(gòu)穩(wěn)固，抗雪壓能力強(qiáng)，耐腐蝕，香菇架，使用時(shí)間長久。

二是外型美觀：簡潔整齊，香菇架外觀統(tǒng)一防腐噴涂、顏色鮮亮。

三是經(jīng)濟(jì)實(shí)用：綜合成本優(yōu)于傳統(tǒng)香菇架。

四是安裝便捷：無需栽樁，卡扣連接組裝方便，2500袋香菇架只需2人半天時(shí)間，省時(shí)節(jié)工。

五是可拆可卸：運(yùn)輸方便，異地可用。

六是節(jié)約林業(yè)：保護(hù)生態(tài)，促進(jìn)香菇可持續(xù)發(fā)展。